I pensieri di un biscotto

Questi biscotti nascono da un pensiero così:

" Voglio fare dei biscotti ma non lo avevo previsto quindi non ho ingredienti particolari. Ora apro tutto e controllo cosa ho in cucina .... burro, zucchero, farina, uova ... si però così vengono dei frollini banali ... aspetta, c'è una scatola di crusca che non verrà mai finita ... potrei farne una farina e aggiungerla all'impasto, non deve essere male"

Quello che succede dopo è storia ... ovvero lo testimoniano queste foto. Sono un mix tra biscotti integrali e barretta ai cereali quindi ottimi sia a colazione sia a merenda!!! Alla prossima improvvisazione ...

INGREDIENTI

• 100 gr di bastoncini di crusca
• 150 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 uovo
• 80 gr di burro
• 100 gr di zucchero di canna

Mixate la crusca fino a renderla farina poi unitela alla farina 00, al lievito e allo zucchero. Aggiungete l'uovo e mescolate poi unite i burro a pezzetti e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate un tronchetto e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Tagliate delle rondelle, disponetele sulla carta da forno e cuocete a 180° per circa 20 minuti.

L'illusione

L'estate, almeno qui in Toscana, arriva a sprazzi. Quattro giorni di vero sole e i primi caldi e poi oggi la pioggia il cielo grigio e il venticello fresco. Quasi come se la terra volesse abituarci a scatti bruschi al cambio di stagione. Siamo però talmente vogliosi che tra una nuvola e l'altra, sotto i raggi del sole ci illudiamo di essere  in piena estate e di assaporare all'aperto una quiche dai sapori estivi, se chiudiamo gli occhi l'illusione è quasi completa!

INGREDIENTI

• 200 gr di farina
• sale
• timo
• 2 uova
• acqua q.b.
• 100 gr di burro
• latte q.b.
• 4 uova
• 150 gr di pecorino grattugiato
• sale, pepe
• pomodori datterini
• basilico

Preparate la pasta lavorando il burro con la farina, il sale e il timo poi unite le uova e aggiungete acqua se serve fino ad ottenere una palla. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Stendete la pasta per ricoprire unteglia. Sbattete le uova, condite con sale e pepe, allungate con il latte e  unite il formaggio grattugiato, versate sulla pasta poi disponete i pomodorini e le foglie di basilico. Infornate a 180° per 30 minuti circa.